Przepisy - kulinaria świata

Pieczona pierś gęsia w tymianku

czytano 10957 razy

Składniki:

  • 1 pierś gęsia, około 1,5 kg
  • marynata:
  • kilka gałązek tymianku
  • czosnek
  • 1 cytryna
  • słodka papryka
  • sól

Przyrządzenie:

Zamrożone mięso rozmrazić powoli, najlepiej w lodówce.
Zarówno mięso świeże jak i ewentualne rozmrożone umyć starannie.
Marynata:
rozdrabniać czosnek i tymianek, dodać sok z cytryny, sól i paprykę.
Marynatę wklepać w gęś i włożyć do głębokiego naczynia, układając skórą do dołu.
Pozostawiać w chłodnym miejscu na noc.
Pierś umieścić w naczyniu do pieczenia, tym razem skórą do góry.
Podlać 2 łyżkami wody i skropić wodą z wierzchu.
Piec pod przykryciem około 70 minut w temperaturze 180°C.
W połowie pieczenia zdjąć przykrycie i polać kilkakrotnie sosem i piec bez przykrycia.
Jeśli mięso zarumienia się z wierzchu zanadto – przykryć ponownie.
Po zakończeniu pieczenia poczekać aż mięso ostygnie i podzielić je na połowy wzdłuż kości grzbietowej,
a następnie skrawać w cienkie, nieco ukośne plastry.

Podawać:

Na zimno, z borówką lub żurawiną.

 




data dodania: 2009.11.16 14:25    data edycji: 2011.08.17 14:06
Zakaz kopiowania, rozpowszechniania części lub całości bez zgody redakcji Przepisy - kulinaria świata.

Wszelkie prawa zastrzeżone ˆ Agencja reklamowa IdealMedia | System CMS | mapa witryny | login statystyka